ある記事から抜粋
日本酒が減少している要因として、主力顧客層であった50-70代男性の飲酒人口減少のほか、食事の洋風化、一升瓶・四合瓶等で飲みきれない容器から缶や少量瓶での飲みきりサイズへの変化、健康志向等が挙げられる。
日本酒業界の全體感をみると、事業者や酒蔵の減少、従業員の高齢化、事業承継問題など、今後も縮小は免れないだろう。
そのなかで差別化を図るために、海外への輸出や女性をターゲットにした日本酒など、企業側も努力をしている。新しい取り組みや輸出拡大のニュースなど、明るいニュースが多く出ているが、まだ全體需要を喚起するまでのインパクトには至らず、むしろ需要減少を前提とした、更なる差別化を一段と進めることが、喫緊の課題ではないだろうか
