元蔵人が教える日本酒の楽しみかた

ひやおろし

 2019.09.12 お知らせ

最近、少し自分でも疑問に思ってて

【ひやおろし】

元々は、春先に搾ったお酒を火入してから

冷蔵庫に貯蔵して

夏をまたぎ、外気温が庫内と同じくらいになった頃に

瓶火入せずに出荷する

つまり

「外気温が低くなってから出荷する状態」のこと

最近まだまだ暑いのに【ひやおろし】ってで出ますよね。確かに9月で夏は超えてますけどね

微妙やなぁ…と思いながら

仕入れてます

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